Cách Làm Gà Nướng Mắc Khén Chuẩn Vị Tây Bắc Thơm Ngon, Dễ Làm
Thông tin liên hệ
Nhắc đến món nướng, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu gà. Có rất nhiều phiên bản gà nướng khác nhau, trong đó phải kể đến gà nướng mắc khén. Nào hãy cùng Địa Điểm Ăn Uống.NET vào bếp để thực hiện món gà nướng mắc khén chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm Gà nướng mắc khén cho 4 người
- Gà 1/2 con (khoảng 1.3kg)
- Mắc khén 3 muỗng cà phê
- Lá chanh 7 lá
- Mật ong 1/2 muỗng cà phê
- Sả 5 cây
- Gừng 15 gr
- Hành khô 3 tép
- Bạc hà 1 ít
- Ngò gai 6 cây
- Ớt bột 1/2 muỗng canh
- Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
- Mật ong 1 ít
- Rượu trắng 1 ít
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, màng bọc thực phẩm, dao, tô, cối.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
* Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Bạn nên chọn mua gà có thịt màu đỏ hồng, không có mùi hôi, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím.
- Nếu bạn mua gà ta thì chọn những miếng thịt có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Đối với thịt gà đông lạnh, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
- Bạn không nên chọn những con gà có vết bầm tím trên da, thịt vì đó là gà đã chết trước khi làm
- Khi mua, nên dùng tay ấn vào đùi, lườn để kiểm tra gà có bị bơm nước không. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Màu da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn gà đã được nhuộm màu, bạn không nên mua.
* Mắc khén là gì? Mua ở đâu?
- Hạt mắc khén hay còn được gọi là hoàng mộc hôi, sẻn hôi, cóc hôi, vàng me. Mắc khén có vị cay và thơm, là một loại gia vị đặc trưng được dùng phổ biến của vùng Tây Bắc.
- Mắc khén thường được dùng để làm nướng chấm hoặc tẩm ướp thịt để nướng, sấy khô, gác bếp. Tuy nhiên, lưu ý không dùng quá nhiều vì sẽ có vị đắng.
- Hạt mắc khén thường được bán ở những siêu thị, các cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, chảo chống dính, chén bát,...
Cách chế biến Gà nướng mắc khén
1. Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về bạn rửa sạch với nước muối có pha một ít rượu trắng, rồi rửa lại vài nước để khử mùi hôi, sau đó để ráo.
* Mẹo sơ chế gà sạch, không hôi:
- Cách 1: Cắt bỏ tuyến dầu ở phần đuôi gà hoặc cắt luôn cả phần chóp đuôi gà để không bị ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
- Cách 2: Thoa đều hỗn hợp giấm và muối lên khắp con gà, rồi ngâm trong 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
- Cách 3: Sử dụng nước cốt chanh pha muối chà xát lên gà trong khoảng 5 - 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước.
Bạn xào nhẹ lá chanh rửa sạch và mắc khén đến khi nghe mùi thơm.
Tiếp đến, bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sả thì lột bỏ lớp vỏ sần sùi, cắt lát mỏng 3 cây, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc.
Bạc hà và ngò gai thì bạn nhặt bỏ những phần không ăn được, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
2. Giã hỗn hợp ướp gà
Cho các nguyên liệu gồm 2 muỗng cà phê muối, sả cắt lát, 7 lá chanh, 3 muỗng cà phê mắc khén, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 5 ngọn bạc hà (húng lủi) vào cối rồi giã nhỏ.
3. Ướp gà
Bạn cho hỗn hợp vừa giã cùng 1 ít dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ ra tô, trộn đều. Sau đó, bạn xoa toàn bộ hỗn hợp lên toàn bộ con gà từ trong ra ngoài.
Tiếp theo, bạn dùng ngò gai, sả cắt khúc cùng gừng thái lát bỏ vào phía dưới của gà, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát khoảng 2 - 3 tiếng để gà ngấm đều gia vị.
4. Nướng gà
Trước khi nướng, bạn mở lò với 175 độ C cho lò nóng trong 10 phút.
Sau khi lò đã nóng, bạn cho gà vào nướng 30 phút ở 170 độ C. Sau đó, bạn lấy gà ra phết 1 lớp mật ong lên thân gà và cho vào nướng tiếp 8 - 12 phút ở 200 độ C là gà chín đều. Nếu bạn muốn da gà giòn hơn hãy tăng thời gian nướng lên 15 phút.
Khi nướng xong, bạn đem gà ra trình bày và thưởng thức thôi.
5. Thành phẩm
Gà sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ươm nhìn đẹp mắt. Da gà giòn giòn vô cùng thấm vị, miếng gà khi ăn không hề bị khô mà mọng nước, mềm và thơm phức mùi mật ong, mắc khén.
* Mẹo thực hiện món ăn
- Khi nướng, bạn phải chú ý không để lửa quá to vì sẽ làm gà bị cháy. Bạn phải canh và đảo thịt gà liên tục.
- Gà ta nên chọn con vừa phải tầm 1.2 - 1.5kg sẽ khiến món ăn thơm ngon.
- Rau thơm bạn có thể sử dụng những loại tùy thích như: húng lủi, húng quế, rau răm, tía tô,... ăn kèm thêm dưa leo hoặc xà lách cho bớt ngấy.
Với hướng dẫn chi tiết trên, Địa Điểm Ăn Uống.NET hy vọng đã giúp bạn thực hiện thành công món gà nướng mắc khén để chiêu đãi cả nhà nhé. Nhanh tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Tags: Cách Làm Gà Nướng Mắc Khén Chuẩn Vị Tây Bắc Thơm Ngon , Dễ Làm
Phân Phối Sỉ Há Cảo Xíu Mại Kiểu Hồng Kông
Há Cảo Tôm Thịt, Há Cảo Bánh Xếp, Há Cảo Thủy Tinh, Liên Hệ: 0928474584, Đ/c: 16/18/1 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3
Nem Rán Tôm Thịt, Thịt Heo Nấu Đông Giao Hàng Tận Nơi
BẾP BÀ LAN - Đ/c: 95 Tân Sơn Hòa, P.2, Tân Bình - Tel: 0966836304
Cung Cấp Xúc Xích Đức - Phô Mai Que - Hoành Thánh - Cá Viên Rau Củ - Chả Cốm
Chuyên Xúc Xích Đức - Phô Mai Que - Hoành Thánh - Cá Viên Rau Củ - Chả Cốm - Hotline: 0935307953 - 0938480942 A Cường - Đ/c: Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Cung Cấp Thực Phẩm Sạch Quê Nhà
CHỢ HUẾ - Đ/c: Số 8 Đường số 11, P. Bình Hưng Hòa, Bình Tân - Tel: 0969601014
Nem Nướng Gia Truyền Khánh An - Đ/c: 398 Vườn Lài, P. An Phú Đông, Quận 12 - Tel: 0944333317 - 0347055506
Cách Làm Mứt Cau Kiểng Dẻo Dẻo Thơm Ngon Cho Ngày Tết
Cách Làm Mứt Cau Kiểng Dẻo Dẻo Thơm Ngon Cho Ngày Tết
Cung Cấp Sỉ Lẻ Bột Phô Mai, Bánh Gạo Hàn Quốc, Xốt Nấu Mì Cay
BỘT PHÔ MAI - BELLY SHOP - Tell: 0365051374 Nhận Ship Hàng Toàn Quốc
CÔNG TY TNHH MTV XNK LONG HÂN PHÚ - Đ/c: 85/10 Trần Chánh Chiếu, P.14, Quận 5 - Cửa Hàng: 15 Xóm Vôi, P.14, Quận 5 - Tel: 0917111618 Mr. Long - 0917296833 Ms. Lan
Cách Làm Bún Mắm Nêm Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Ngày Rằm
Cách Làm Bún Mắm Nêm Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Ngày Rằm
Cách Nấu Lẩu Nấm Chay, Lẩu Thái Chay Và Lẩu Nấm Lá É Thanh Đạm Đơn Giản
Cách Nấu Lẩu Nấm Chay, Lẩu Thái Chay Và Lẩu Nấm Lá É Thanh Đạm Đơn Giản
Cung Cấp Rong Nho Tươi, Rong Nho Tách Nước (Rong Sấy Khô) Giá Rẻ
Cung Cấp Rong Biển (Rong Nho) - Nhận Đóng Hàng Đi Các Tỉnh Trên Toàn Quốc - Liên Hệ: 0764810226, Zalo: 0983703063
Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon Không Bị Đắng, Đơn Giản Tại Nhà
Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon Không Bị Đắng, Đơn Giản Tại Nhà
Cách Nấu Mì Hoành Thánh Cực Ngon Tại Nhà Cho Bữa Sáng Đầy Dinh Dưỡng
Cách Nấu Mì Hoành Thánh Cực Ngon Tại Nhà Cho Bữa Sáng Đầy Dinh Dưỡng
Cách Làm Măng Xào Lá Lốt Thơm Ngon Hấp Dẫn, Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Măng Xào Lá Lốt Thơm Ngon Hấp Dẫn, Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Gỏi Gà Trộn Củ Lùn Hấp Dẫn, Bắt Vị, Chiêu Đãi Cả Nhà
Cách Làm Gỏi Gà Trộn Củ Lùn Hấp Dẫn, Bắt Vị, Chiêu Đãi Cả Nhà
Gọi điện
Zalo
Nhắn tin